Tequila është një nga pijet më ikonike në Meksikë dhe e njohur në mbarë botën për të shije të veçantë dhe të shumëfishtë të tij varieteteve. Është bërë nga agave blu dhe ka qenë një pjesë themelore e Kultura meksikane për shekuj me radhë. Por a e dini se ekzistojnë lloje të ndryshme tequila, secila me karakteristikat e veta? karakter dhe proceset e maturimit?
Gjatë gjithë këtij artikulli, ne do të shqyrtojmë në detaje klasifikimet kryesore të tekilës, të dyja oficerë si jozyrtare, kështu që ju mund të zgjidhni më të mirën sipas shijeve dhe nevojave tuaja. Nga tekila e bardhë tek ajo e vjetëruar, si dhe disa varietete të veçanta si kristalino, do të mësoni të gjitha veçoritë e tyre dhe çfarë i bën unike.
Çfarë është tekila dhe si bëhet ajo?
Tekila është një pije e distiluar e përftuar nga fermentimi i agave blu (Agave tequilana Weber varietet blu). Prodhimi i tij është rregullada dhe mund të bëhet vetëm në rajone të caktuara të Meksikës, kryesisht Jalisco, edhe pse edhe në disa pjesë të Guanajuato, Michoacán, Nayarit dhe Tamaulipas.
Procesi i bërjes së tekilës fillon me korrje agave, ananasit e të cilit gatuhen për të nxjerrë sheqernat e tyre. Këto lëngje më pas fermentohen dhe i nënshtrohen a procesi i distilimit të dyfishtë për të marrë lëngun e pastër. Në varësi të kohës së kaluar në fuçi dhe përbërës shtesë, do të përcaktohen kategoritë e ndryshme të tij.
Kategoritë e tekilës sipas përmbajtjes së agave
Tekila klasifikohet në dy kategori kryesore në varësi të sheqernave të përdorura në prodhimin e tij:
- Tequila 100% Agave: Bërë ekskluzivisht me sheqerna nga agave blu. Është kategoria më e pastër dhe zakonisht konsiderohet të jetë me cilësi më të lartë.
- Tequila e përzier: Ai përmban të paktën 51% sheqerna agave, por pjesa e mbetur mund të vijë nga burime të tjera si kallam sheqeri ose shurup misri. Shija e tij është më e ëmbël dhe zakonisht përdoret në kokteje.
Klasifikimi i tekilës sipas kohës së maturimit
Tekila klasifikohet gjithashtu në pesë kategori në varësi të kohës së kaluar në kontakt me fuçi lisi:
Tequila e bardhë ose e argjendtë
El tekila e bardhë Është procesi më i pastër dhe pa plakje. Shishohet menjëherë pas distilimit ose pas një pushimi të shkurtër në rezervuarët e inoksit. Shija e tij është e fortë, me nota të freskëta të agave dhe një prekje agrume. Ideale për kokteje si margarita.
Tequila e re ose e artë
El tekila e re Është një përzierje e tekilës së bardhë me reposado, të vjetruar ose ekstra të vjetruar. Mund të përmbajë gjithashtu colorants ose aromatizues natyralë si karamel ose ekstrakt druri. Përdoret zakonisht në kokteje dhe është një opsion i ndërmjetëm për ata që kërkojnë butësi pa humbur intensitetin e agave.
tekila e pushuar
El tekila e pushuar prehet në fuçi lisi të dy muaj deri në një vit. Gjatë kësaj kohe, tekila merr një ngjyrë të artë dhe zhvillon nota druri, vanilje dhe karamel. Shija e saj është më e butë se e bardha dhe rekomandohet të shijohet vetëm ose në pije më të sofistikuara.
tekila e vjetëruar
El tekila e vjetëruar moshave ndërmjet një dhe tre vjet në fuçi lisi. Ngjyra e saj është më e errët dhe aromat e saj më komplekse, me nota arrash, erëzash dhe druri të thekur. Është një opsion i shkëlqyer për ata që shijojnë pije alkoolike si uiski.
tekila me moshë shtesë
El tekila me moshë shtesë Ka qenë më shumë se tre vjet në fuçi, duke marrë një profil jashtëzakonisht të sofistikuar me shije të thella vanilje, kakao dhe arra. Është opsioni më i rafinuar dhe shijohet më së miri për të vlerësuar të gjithë kompleksitetin e tij.
Klasifikime të tjera dhe varietete të veçanta
Përveç klasifikimeve zyrtare, ka disa variante jozyrtare që kanë fituar popullaritet vitet e fundit:
- Tequila kristalore: Është një tekilë e vjetëruar ose ekstra e vjetëruar që kalon nëpër një proces filtrimi për të eliminuar ngjyrën e saj, por duke ruajtur shijet e saj komplekse.
- Rezervoni tequila: Është një tequila me një kohë më të gjatë maturimi, përgjithësisht më shumë se tetë muaj, megjithëse nuk është një klasifikim i rregulluar.
- Liker ose krem tequila: Pije me bazë tekila me shije të shtuara si vanilje, kafe ose fruta.
Si të zgjidhni një tequila të mirë
Për të zgjedhur një tequila cilësore, këshillohet që:
- Kontrolloni etiketën dhe sigurohuni që të thotë "100% agave".
- Zgjidhni sipas përdorimit që do t'i jepni (kokteje, degustim etj.).
- Merrni parasysh markën dhe reputacionin e saj në treg.
- Provoni lloje të ndryshme dhe plakje për të gjetur atë që i përshtatet më mirë shijes tuaj personale.
Tequila është një pije me një larmi të madhe stilesh, e cila i lejon çdo personi të gjejë shumëllojshmërinë e tij ideale, është një pije e gjithanshme dhe e sofistikuar me një traditë e pasur. Nga freski e gjallë nga një tekilë e bardhë në thellësi Nga tekila e vjetër deri tek tequila e butë, e vjetëruar dhe kristalore, ekziston një tequila për çdo shije dhe rast. Eksplorimi i llojeve të ndryshme të tij do t'ju lejojë ta shijoni atë në mënyrën më të mirë të mundshme.
