La majonezë me avokado Është bërë një nga salcat e preferuara për ata që kërkojnë mundësi të shijshme, të shëndetshme dhe origjinale në gatimin e tyre të përditshëm. Avokado, një frut i njohur për vetitë dhe strukturën e tij kremoze, kombinohet në mënyrë të përkryer me majonezën tradicionale, duke i dhënë... duke rezultuar në një emulsion të ndryshëm, shumëngjyrësh dhe të gjithanshëm me mundësi të panumërta kulinare. Nëse jeni adhurues i shijes së avokados apo thjesht doni të provoni një alternativë ushqyese ndaj majonezës klasike, ja gjithçka që duhet të dini rreth kësaj salce të shijshme.
Çfarë është majoneza me avokado dhe pse është kaq e veçantë?
La majonezë me avokado Është një variant i salcës tradicionale të majonezës në të cilën është përfshirë avokado e pjekur në përzierje. Kjo i jep një teksturë edhe më kremoze dhe një shije të butë, pak të ëmbël dhe të freskët, me nuancën karakteristike të avokados. Gjithashtu shton përfitimet ushqyese të këtij fruti, i cili është i pasur me yndyrna të shëndetshme, antioksidantë dhe vitamina.
Popullariteti i saj qëndron në shkathtësinë e saj., meqenëse mund të përdoret njësoj si majoneza konvencionale: si shoqëruese për peshk, prodhime deti, mishra, sallata, patate, sanduiçe, hamburgerë dhe madje edhe si salcë për perime ose nachos. Rezultati është një salcë më e lehtë me një ngjyrë shumë të habitshme që do të bëjë një deklaratë mahnitëse në çdo tryezë.
Përfitimet e majonezës me avokado dhe vajit të ullirit ekstra të virgjër
Një nga atraksionet e mëdha të kësaj salce është ajo e saj. kontribut të lartë ushqyes kur krahasohet me salcat e tjera konvencionale. Avokado është një burim i yndyrnat e pangopura, të cilat ndihmojnë në kontrollin e kolesterolit dhe kujdesen për shëndetin kardiovaskular. Gjithashtu ofron Vitamina E, C, K dhe grupi B, si dhe minerale të tilla si kaliumi dhe magnezi.
Në shumë receta, në vend që të përdoret vetëm vaj luledielli, vaj ulliri ekstra i virgjër (EVOO), e cila rrit kremozitetin dhe shton antioksidantë dhe yndyrna të shëndetshme shtesë. EVOO pasuron shijen e majonezës dhe përmirëson profilin e saj ushqyes, duke zvogëluar përdorimin e vajrave të rafinuar.
Përveç kësaj, kjo recetë lejon përshtatje vegane, thjesht duke eliminuar vezën dhe duke përdorur më shumë tul avokadoje, disa pika limoni ose limoni dhe pak vaj ulliri, me të cilin merrni një krem po aq i butë dhe i shijshëm, i përshtatshëm për të gjithë audiencën.
Përbërësit bazë dhe rekomandimet e mëparshme
Ashtu si çdo salcë majonezë, varianti i avokados kërkon përbërës të freskët dhe cilësorGjëja më e rëndësishme është të zgjidhni një avokado shumë e pjekur, mishi i të cilit është i butë, por jo i butë ose i oksiduar. Këta janë përbërësit e zakonshëm:
- Avokado e pjekur: Pulpa e saj ofron një strukturë kremoze dhe një shije delikate.Është thelbësore që të gatuhet në mënyrë perfekte për të shmangur kokrrizat dhe për të arritur atë kremozitet karakteristik.
- Vezë e freskët ose vezë e zier fort: Ofron trup, stabilitet dhe ndihmon në emulsionNë disa versione, përdoret vezë e zier, e cila intensifikon kremozitetin dhe i jep një nuancë shumë të butë.
- Vaj perimesh: Ju mund ta përdorni vaj luledielli për një shije neutrale ose vaj ulliri ekstra i virgjër Nëse doni të theksoni nuancat e avokados. EVOO gjithashtu shton përfitime shëndetësore falë përmbajtjes së saj antioksiduese.
- Lëng limoni ose gëlqereje: Acidi ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër të ndritshme duke parandaluar oksidimin dhe duke ofruar një prekje freskie.
- Kripë dhe piper: Për të përmirësuar dhe balancuar shijet. Mund ta rregulloni sasinë sipas dëshirës.
- Mustardë ose kos natyral: Në disa receta, mustardë shton një prekje aciditeti dhe thellësie, ndërsa kos Zbut përzierjen dhe i jep një masë kremoze.
Këshilla paraprake: Nxirrini vezët nga frigoriferi pak më parë, në mënyrë që të jenë në temperaturë ambienti. Kjo do t'ju japë një majonezë më të qëndrueshme dhe do ta parandalojë atë të mpikset.
Hap pas hapi: Si të bëni majonezë me avokado në shtëpi
Përgatitja e kësaj salce në shtëpi është e shpejtë dhe e lehtë, dhe sapo ta mësoni, do ta keni gati në më pak se dhjetë minuta. Ja procedura e detajuar, e përshtatur nga këshillat më të mira të mbledhura nga shefa kuzhine dhe faqe interneti të specializuara:
- Përgatitni bazën e majonezës: Në tasin e blenderit, vendosni vezën (ose vezën e zier fort të grirë nëse përdorni atë version), kripën dhe lëngun e limonit ose limonit. Shtoni një pjesë të vajit dhe filloni të përzieni me blenderin në fund pa e lëvizur derisa të fillojë të emulgohet. Pastaj, lëvizni butësisht blenderin lart e poshtë ndërsa shtoni vajin e mbetur derisa përzierja të bëhet kremoze dhe e lëmuar.
- Përgatitni avokadon: Priteni avokadon përgjysmë, hiqni bërthamën dhe nxirrni tulin me një lugë. Idealisht, priteni në kubikë që ta bëni më të lehtë shtypjen dhe të arrini një strukturë uniforme.
- Shtoni avokadon: Shtoni tulin e avokados në bazën e majonezës. Shtoni disa shtrydhje shtesë limoni ose limoni për të ndihmuar në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër dhe për të përmirësuar shijen. Përziejini përsëri gjithçka derisa të përftoni një salcë plotësisht të lëmuar pa kokrriza.
- Rregulloni erëzat dhe strukturën: Shijojeni salcën dhe rregulloni kripën ose lëngun e limonit nëse është e nevojshme. Nëse e dëshironi më të hollë, mund të shtoni një lugë kos natyral ose pak ujë të ftohtë. Nëse e preferoni më të trashë, shtoni pak më shumë avokado.
Këshillë kryesore: Suksesi i majonezës së bërë në shtëpi varet nga emulsioni. Nëse përzierja duket se po mpikset, mund ta rregulloni duke shtuar pak më shumë avokado ose duke e përzier përsëri nga poshtë. Nëse po kërkoni një prekje të ndryshme, shtoni bimë të freskëta si majdanoz, majdanoz ose borzilok pak para se të përzieni përzierjen përfundimtare.
Variacionet e recetave dhe personalizimi
La Majoneza me avokado është shumë e gjithanshme gjë që lejon një mori personalizimesh sipas shijes tuaj ose gatimeve me të cilat do ta shoqëroni:
- Majonezë me avokado dhe koriandër: Shtoni një grusht koriandër të freskët të grirë në përzierje për një shije të frymëzuar nga Meksika, ideale. për të shoqëruar gatimet meksikane ose naços.
- Majonezë me avokado dhe kos: Nëse dëshironi një salcë më të lehtë, zëvendësoni një pjesë të vajit me kos natyral, i cili zbut shijen dhe strukturën.
- Versioni vegan: Anashkaloni vezën dhe përdorni vetëm avokado, limon dhe vaj ulliri, duke i përzier derisa të bëhet një masë e lëmuar. Shtoni kripë dhe, nëse dëshironi, një majë mustardë ose hudhër për të përmirësuar shijen.
- Shije shtesë: Shtoni hudhër, jalapeño të grirë, Tabasco ose erëza të tjera për t'i dhënë salcës një prekje më të guximshme ose më pikante.
Nëse po e përgatitni majonezën paraprakisht, ruajeni në një enë hermetike në frigorifer për të ruajtur ngjyrën dhe freskinë e saj për më gjatë. Limoni ose gëlqerja është mënyra më e mirë për të parandaluar oksidimin.
Përdorimet në kuzhinë dhe pjatat e rekomanduara
Një nga avantazhet kryesore të majonezës me avokado është... shkathtësi e madhe në kuzhinëMund ta përdorni njësoj si çdo majonezë tjetër, por shija e avokados e bën atë shoqëruesin perfekt për:
- Sallatat: Sallata të salcuara, sallata orizi ose përzierje me ushqime deti. Shikoni idetë për sallatë për të përfshirë këtë salcë.
- Peshqit dhe butakët: Ideale për të shoqëruar peshkun e pjekur në skarë, të pjekur në furrë ose të panuar, si dhe çdo ushqim deti të gatuar.
- Sanduiçë, hamburgerë dhe sanduiçë: U shton lëngshmëri dhe shije të gjitha gatimeve, qofshin ato të përgatitura me mish, perime apo pulë. Është perfekt për arepën tradicionale venezueliane reina pepiada.
- Patate dhe patate të skuqura: Shkon në mënyrë perfekte me patate brava, patate të ziera ose patate të skuqura, si dhe me peshk të skuqur ose kroketë.
- Bukë të thekura dhe kanape: Lyejeni mbi bukë të thekur, biskota ose shkopinj buke dhe shoqërojeni me peshk të tymosur, salmon, ton ose perime të pjekura në furrë.
- Salcë për perime dhe naço: Shërbejeni si salcë për patate të skuqura me karrota, selino dhe kastravec, ose si salcë kremoze për naços dhe tortilje.
- Baza për salca dhe salca: Mund të shtoni një prekje erëzash ose agrumesh për të personalizuar salcat e sallatës ose garniturat e freskëta.
Këshilla dhe truke për majonezë perfekte me avokado
Përgatitni majonezë me avokado në shtëpi Është e lehtë, por këto këshilla do t'ju ndihmojnë të përmirësoni rezultatin dhe të shmangni gabimet e mundshme:
- Zgjidhni avokado të pjekura: Nëse avokado është shumë e fortë, tekstura nuk do të jetë e duhura. Nëse është shumë e butë dhe e oksiduar, shija dhe ngjyra do të ndryshojnë.
- Shfrytëzojeni sa më shumë lëngun e limonit ose të limonit: Jo vetëm që shton shije, por ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër për më gjatë.
- Kujdes gjatë rrahjes: Përdorni gotën e përshtatshme të blenderit, mundësisht të ngushtë dhe të gjatë, për të lehtësuar emulsifikimin.
- Përshtat shijen: Shtoni bimë aromatike, erëza ose kos për ta rregulluar salcën sipas recetës ose rastit.
- Ruajeni mirë salcën: Mbajeni në frigorifer dhe konsumojeni brenda një ose dy ditësh për ta shijuar plotësisht.
- Ripërdorni avokadon: Nëse ju mbeten ushqime të mbetura, shikoni këshillat për t'i përdorur ato para se të prishen.
Nëse doni të eksperimentoni, provoni të përzieni majonezën e avokados me salca të tjera si pesto, salcë tartari ose aioli për të krijuar variacione të reja shijesh.
Përfitimet ushqyese të avokados dhe EVOO-së në majonezë
La majonezë me avokado Ai dallohet jo vetëm për shijen e tij, por edhe për... kontribut të lartë ushqyes krahasuar me salcat e tjera industriale. Avokado përmban yndyrna mono të pangopura, thelbësore për shëndet të mirë dhe është e pasur me antioksidantë, vitamina dhe minerale. vaj ulliri ekstra i virgjër (EVOO) Shton edhe më shumë veti të shëndetshme, duke ndihmuar në mbrojtjen e sistemit kardiovaskular falë përmbajtjes së lartë të polifenoleve dhe vitaminës E.
Ky lloj salce e bërë në shtëpi është shumë më i mirë se opsionet komerciale. Nëse zgjidhni përbërës të freskët dhe cilësorë, mund të shijoni një salcë të shijshme, plot ngjyra dhe ushqyese pa hequr dorë nga kënaqësia e zhytjes së bukës në të.
